“刚进入直播间的朋友你们好，我是厨神争霸赛网络海选选手439号徐米露，我们今天要做的是一道家常菜，‘坛子烧肉’。

这道菜我们挑选上好的五花肉，五花肉呢位于猪的腹部，这个地方脂肪组织很多，但又夹带着肌肉组织，所以肉质肥瘦间隔，三层肥两层瘦，做出来最是鲜嫩多汁，有很多人不喜欢肥肉，但却不知道，坛子肉这道菜，少了肥美的五花肉油脂，味道就是失之千里了。”

徐米露说话的时候目光平视，吐字清楚，不疾不徐的语速听上去很舒服，观众再看她手里那一块红白相间的猪五花，忍不住留了下来。

第212章 坛子烧肉（一）

为了让直播间的观众看得更清楚一些，徐米露提起那一块带皮五花肉微微展示了一下，才把肉放回案板，轻松道：

“坛子肉这道菜是相当经典的鲁菜，我相信不少朋友都吃过，但很多人不知道的是，坛子肉光是记录在百科里的做法就有七八种，我今天用的只是其中一种做法，今天用到的材料也很多，带皮五花肉两斤，猪骨头两根，鸡肉一斤，火腿半斤，冬笋尖半斤，口蘑五十克，大葱，盐，胡椒，酱油，冰糖，当然还有最重要的，就是提前熬制好的熟猪油。”

摄像大杨相当敬业，举着镜头对准了那一瓦罐宛若琼脂白玉的猪油，特意给了个大特写。

【沙雕少女：这是猪油？怎么看上去这么白？不过猪油做菜不会腻吗。】

【可可爱爱向日葵君：猪油拌饭很好吃！强推！！一碗热米饭加一块猪油跟一点点酱油，真的好吃到哭泣！！】

【打野貂蝉：主播这猪油熬得也太像我姥姥家熬的猪油了，都是这么白哈哈，我跟同学说这是猪油他们都没见过。】

【大米姥爷：这猪油熬的好 】

【崔家小富婆：坛子肉啊！那可是大菜，没几个小时炖不出来吧？】

徐米露注意到这一条弹幕，一猜就知道是崔清丽发的，她笑了笑：

“这个关于食材的小秘密我们放在最后来讲，我们先把猪骨头，带皮五花肉还有鸡肉煮熟，鸡蛋也煮熟，汤底不能浪费，要留在一边备用。”

徐米露动作很快，刀光闪烁，那一大块五花肉就被她游刃有余地拆成几大条，丝滑的像是切豆腐。

锅中加入几勺洁白的猪油，高温下猪油逐渐从固体变成液态，煮熟的鸡蛋放入冷水冰一冰，剥出熟鸡蛋后下油锅油炸，炸出漂亮的虎皮纹之后留着备用。

火腿切成条，冬笋尖均匀切成四瓣，煮过的鸡肉切片，生姜拍碎，大葱挽成葱结，干口蘑泡发，跟切碎的胡椒粒一起装入纱布袋，辅料就准备好了。

“砂锅里把刚刚煮过的猪骨头垫在锅底，依次放入盐，酱油，冰糖，还有包着葱姜口蘑的纱布包调味，再依次垫上切块的猪肉，鸡肉片，冬笋块，盖上砂锅盖子后，小火炖半个小时，就可以拿开袋子，加入炸好的虎皮鸡蛋，继续炖半个小时，我们就能得到一道美味的坛子肉了。”

徐米露侧了侧身，尽量让直播间的观众能看清楚她的每一步步骤，镜头外的莎莎一个劲儿地对她比口型：

“小师姑，目前观看人数已经破千了！”

徐米露微微点头，这时候弹幕里忽然飘过一长串加粗加红的字体：

【关公门前耍大刀：什么垃圾骗子，正宗坛子肉是要用瓷坛制作，而且要用打湿的厚纸封口，至少要微火慢炖四个小时，你一个小时就能做好，这不是误导观众？？】

这条弹幕刷的很慢，一时间直播间里的人都看清楚了，于是质疑的声音也响了起来：

【小小小小雪球：是啊，我家做红烧肉还得一个多小时呢，主播就炖一个小时，能入味吗？】

【坟上草三米高：嗨！你还当真了？现在有几个正经教人做饭的，你要跟她学你就输了！】

【沙雕少女：不是吧，我感觉主播挺认真的呀？】

【克隆羊多莉：你们这些人说话留点口德，人家是真厨子，是宁城