面会浮有一层奶皮，她拿了一双筷子轻轻把奶皮挑出。

煮好的牛奶盛到每一个小?碗中，静置一旁放凉。

接着把米酒倒入滤网，反复积压过滤出米酒汁，只?要汁水不取糯米，再将米酒汁倒入方才晾牛奶的每一只?碗中与牛奶混合。

混合均匀后?用盖子盖住每一个碗，开锅放上蒸屉蒸将近一炷香的时间，后?熄火，盖锅盖再焖片刻。

打开锅盖热气升腾，凌玉枝不敢用手?去端，只?能等在锅中渐渐放凉后?再一碗碗端出。

碗中蒸好的酥酪已经凝固成奶冻状。

再往蒸好的酥酪上淋一圈清甜的桂花蜜，舀上一勺蜜红豆、葡萄干与花生碎。

为了让口感更清爽，凌玉枝找来一个大?盆，里面放入水与冰窖中冻好的冰块，再把一碗碗酥酪隔着碗放入冰水中散热冰镇。

不消半个时辰，酥酪便会清凉爽口。

接着她又?按照原方法蒸了三锅酥酪，清点碗数够还多出几碗，不过这?天气炎热，定是?能吃得完。

江潇潇和凌若元刚去后?院挑了一桶水回来，两人一路走回来后?皆已累的不行。

江潇潇捶着泛酸的小?臂偷个闲，一路逛到凌玉枝身边。

凌玉枝正?好在洗蒸屉，看到江潇潇拧着眉走来，便问:“潇潇，怎么了？”

“挑水真是?太累了，大?家都在干活，我一时闲着和阿元去挑了桶水。”她凑过去压低声，“比我家一袋米还重。”

这?点凌玉枝深有同感地点点头，她取了碗冰凉的酥酪，“待厨房后?这?口井通好了就不用走那般远的路了，辛苦了，来，尝尝我做的冰酥酪。”

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