譬如楼上雅间内的部分装饰，以及门窗时间长颜色有些发旧，需要重新打磨抛光上漆。

此外，柜台和后面的架子需要更换，后院因为要增设后厨，也需要许多方便后厨使用的菜架子，碗橱等。

木匠皆是老师傅，也有多年经验，在苏玉锦仔细描述和简单图纸的解说下，木匠师傅已是明白，只照着苏玉锦所说的，仔细来做。

苏玉锦趁着铺子里头这会儿忙着装修，便带了艾草成日地往福运巷跑。

寻郑明远来确定酒楼开张后的菜式。

苏玉锦笑道，“我这儿的意思是，酒楼的菜式，若是太多太杂，容易让客人挑花了眼睛，每日也不好把控食材的购买和储存，难免会有浪费。”

“酒楼要有几样招牌菜，一样滋味极好，且能满足大多数人口味，老少咸宜之菜，一样足够便宜，滋味好当然好，若是滋味不好，也能让人觉得便宜大碗而必须点的菜，还有一样是青河县中旁的酒楼都做不出来的新奇菜。”

“这三样菜只要能做好的话，便会时常让人惦记，也让人一提到咱们酒楼的话便想到这三样菜，从旁处吃到这三样菜的时候也能想到咱们酒楼，再搭配一些其他的菜式，这酒楼的菜式也就差不多了。”

郑明远听罢，点了点头，“想法不错，很有针对性。”

基本上是把出来吃饭的各个阶层和消费能力的人全都囊括了进来。

“不过这便宜的菜式，掌柜的准备定下来哪个？可有想法？”郑明远问。

“这件事我有想过，寻常的菜蔬因为时令的缘故，每年总有一段时间价格会十分昂贵，无法确保这个低价便宜的菜维持不亏本的状态，能够做到价格起伏不大，又十分稳定的，大约只有豆腐了。”

苏玉锦道，“就看郑叔能不能用豆腐做出来一道老少皆宜，滋味好，但是又物美价廉的菜出来。”

这道便宜菜，往后会成为酒楼的一道引流菜。

且这单单一道菜，就会给人一个绝佳的印象，认为这个酒楼的所有菜都物美价廉。

郑明远略略思索，微微点头，“我明白了，这三道菜容我思考一下，这几日便琢磨出来，到时让大勇请你过来试菜。”

“那一切都交给郑叔了。”苏玉锦笑道。

“我既是酒楼大厨，自然是包在我身上了。”

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第046章 想娶师娘（求首订）

郑明远说的十分豪，“掌柜的就等着尝，回头酒楼开起来数银子便好！”

有自信！

这做大厨，厨艺是一方，自信也十分重要。

坚信自己的手，做起菜，动作才能更加行云流，对调味料还有火候的把握也更为精准。

苏玉锦抿嘴直笑。

又说了会儿，苏玉锦忙着去挑选一些挂在雅间和一楼大堂的壁画等装饰，便先告辞。

郑明远喊了曾大勇去，顺便让曾大勇去买上半筐豆腐回，预备着下午试着做菜。

曾大勇很快回，将那小半筐的豆腐拿笼布盖好放在灶房里，防止那些野猫来偷，特地寻了个盖子盖好。

见郑明远在那分辨各种调味，迟疑片刻后凑了过，“师，你当真要去给苏姑娘的酒楼里做大厨？”

“字据都签，这还能有假不成？”郑明远将自己待会儿要用的调料挑选出，准备研磨成，见曾大勇满脸踌，瞥了他一，“怎，你不情愿在苏姑娘手底下做事？”

“不不，苏姑娘厨艺不，又是个会做生意，这些时日我也打听，对自己人和伙计都好的，是个不错的东家。”

“只是……”

曾大勇略顿了，“师父是不是忘了先前的事？师父可是不能去开酒楼的。”

如若不，当初到了这青河县，也不会做起卖十三香的行当。

“没忘啊。”郑明远摆，“所以我没开酒楼，我又不是东，我就是给人当厨子而，先前可没说，不让我给人当厨子啊。