看腌的如何。”

艾草应下，忙去收拾处置，又看那满都是蛋清的碗，问，“姑娘，这蛋清……留着晚上炒了来吃？”

“嗯。”苏玉锦想了想，“泡些木耳，晚上让柳妈妈做木耳炒蛋清吧，多炒一些，也给铺子里端过去一盘。”

蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。

“是，姑娘。”艾草应了下来。

翌日，苏玉锦指挥艾草和柳妈妈做豆沙。

各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。

等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。

揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。

第018章 不对劲

压实，摁平，确保月饼底部平整，再将那月饼模样倒转过来，往桌子上这么一磕……

外形好看，光滑平整的月饼便脱了模。

表皮刷好蛋液，放进烤炉之中，接下来需要做的，就是等美味出炉。

苏玉锦做了两次示范，柳妈妈和艾草也学了个差不多。

“姑娘快歇一歇，剩下的婢子和柳妈妈来做就好。”

艾草话音落地，门口忽的有了响动，“有人在吗？”