平常不一样，为了保持神秘感，菜单是不公开的，分餐制，一人一份，上了什么就吃什么。

最先上的自然是炖汤。

中式餐厅讲究饭前先喝汤，炖汤入口，就算今天下雨有些阴冷，喝了之后，身上都有些暖融融的。

这是小盅炖汤，万幸的是负责汤的那位厨师没有跑路，所有店的汤是按时按点炖上的，石斛花旗参乳鸽汤是店里的拿手汤品，入口馥郁，补身的药味却处理得很淡，香味更加浓郁。

然后，便是前菜。

前面两道是灯影牛肉丝和一道凉拌菜芝麻春笋豆芽，店里内部人清楚，其实这两道菜被稍微调整了顺序，保证可以按时上。

灯影牛肉丝本来就是冷吃的小吃类，是之前就做好的，有没有厨师都不打紧，拿出来装盘就可以，凉拌芝麻春笋豆芽更是简单，主要是食材新鲜，焯熟了调个料汁的事情，厨房经过培训的帮厨都能做。

这一盅汤和这两道前菜入口，在座的客人神色明显不一样了。

炖汤暖身暖胃，灯影牛肉丝鲜香麻辣，配一口凉拌菜，这个季节吃春笋最好，一口脆爽，更是开胃，锦天荟虽然定价不低，但这个味道，比一些人均上千的高端中式餐厅不遑多让。

“不愧是厨师大赛出来的！”在场的客人夸道，“姜总也是用心，我尝着还有之前宫宴的味道，果然做餐厅这件事还得是他来啊。”

夸奖是好事，但这会儿，客人对接下来的菜期待感更高了。

第三道菜原定是蒜泥白肉，也是中餐里常见的冷盘前菜之一。

这菜不能算特别复杂，但要做的好吃是需要手艺打底的，肉煮的时候要把握火候，还要有刀工把肉切成均匀的薄厚度，摆盘还得精细，料汁的调味陶锦天还改过，在这家店里真要做好是需要时间的，旁的人无法替代。

这是川中名菜，锦天荟菜单里肯定是要有的，到正式开业人手调整过来了当然能做，可在今天晚上看着时间和人手的安排，却实在有些赶不及了。

第135章 陆白屿：讨他一个高兴

一直跟着流程的温淇非常清楚这一点。

即使那边上菜的服务生带着微笑按时按点端着餐盘上来了, 他还是忍不住有些紧张，不仅手心冒汗，连后背都起了薄薄的一层汗。

等到这第四道菜上桌摆在每一个客人面前, 并不是原定的蒜泥白肉，却是一道精致的小点, 一层薄酥饼, 一层酸奶油, 最上面的是满满当当的一大勺子的……鱼子酱？

鱼子酱是贵价食材，但对这些客人来说常见。而且这种吃法是经典吃法，简单的食材能突出食材本身的味道, 吃得出来鱼子酱品质不错，小点很好吃, 但随之而来便有新的问题。

“我记得，锦天荟做的是以陶大厨拿手的川菜为主的中餐吧？”席间有客人看了看, 并未动手, 开口道, “这鱼子酱可不能算。”

就算下面的饼用的是中式酥饼不是法式小饼，但这毕竟是以鱼子酱为主的一道菜, 出现在这里好似有些不合适, 哪怕这种食材再贵也说不过去。

这时候，已经给客人们上完菜的服务生领班早有准备，适时开口解释。