都是干净利落，手起刀落，节奏感很强。

与其说他们是在切鱼，不如说更像是华丽的刀技表演，刀光闪闪中，盘子里的鱼丝很快堆成了小山。

侍女们不断地将他二人切出来的鱼丝各取一半，放入铺了新鲜紫苏叶的小瓷盘中。

再配上一小碟用蒜、姜、橘、白梅、熟栗黄、粳米饭、盐、酱八种调料制成的八和齏，倒上一杯用炒黄的米和绿茶煎成的玄米茶，鱼贯送至客人的席前。

白夫人低声和牡丹解释：“每个人案板上的鱼数量是有定数的，他二人这是要比谁更快，谁切的鱼脍更薄更细。你看，差距出来了吧？”

她用筷子翻动着盘子里的鱼丝给牡丹看。

乍一看，看不出什么，直到筷子挑起来之后，牡丹才发现厚薄精细程度完全不一样。

蒋长扬切的，又薄又细，白夫人对着轻轻一吹，竟然飘了起来。

而潘蓉切的，就没这样轻薄了，明显是蒋长扬切的两倍那么厚。