通常是不理的，可这次寻的却是正事的由头，阿盼很是憋屈地端走了那碗醋芹，再回来时气呼呼：“客人催菜，你的藕如何还没好？”

“这藕泥多，如何快得了？难道端上去与客人吃泥？”

唇枪舌剑地来往了一番，虞蘅听不下去了，往一人嘴里塞了块排骨：“吃。”

嘴里啃着肉，还要互瞪一眼。

虞记的炸排骨，头一天开张就广受好评，有客人吃光了整盘还意犹未尽，夹起最后一块问：“虞娘子这炸豕骨怎一股子清香，不似别家豕肉油腻腻。”

“很是！赵老叟煮的肉，我每回只能夹两筷，还得浇上杏酪，否则一整天吃不下饭。”

这是位爱吃猪肉的客人，想来是苏子的粉丝，戴一块“东坡巾”，穿大袖?[衫，年纪轻轻就续了胡须。

“爱吃猪肉”想来也是追星行为。

虞蘅笑道：“客人会吃，这豕骨炸前放了些香辛料腌制，想来是这缘故。”

不是她小人之心，厨中的功夫自己知道就好了，客人回去若做出来不像，或许还要怪你藏私，若轻易做出来了，又觉得花钱吃不值。

况且……才过了几天，如今市井中不知从何冒出来许多用香辛料腌制后的炸豕骨，竟惹得原先无人问津唯的豕骨价钱上涨不少。

自然不是上次那客人有意泄露，那客人问的时候，就在店内大堂，人多眼杂的，许是那时候被谁听了去。

都是混口饭吃的……虞蘅嗤笑，往油锅里下一把薄荷叶，直至炸得干瘪，才捞出来丢掉。

除了薄荷叶，炸排骨的火候、油温的把控，腌料的配比，都是缺一不可的组成，火候太过则排骨老，油温太低则面衣不脆、油津津，腌料不好，则腥臊味难除。

翻动片刻，一锅金黄香酥的炸排骨就又好了。

阿盼将炒藕与排骨端上去，这桌菜也就齐了。客人啃得尽兴，软骨都不必吐，用槽牙嚼得嘎嘣作响。

“还是虞记的炸豕骨香，不知怎么，外头的总缺点味儿。”客人感慨一笑。

同伴附和：“的确。”