姜如意朝摆豚肉的案板前走去，同时，心里也知道肉铺老板为何是这样的表情。

在本朝，豚肉虽然不似前朝那样低贱，但价格依然十分低廉，地位与羊肉不能相比。归根结底，还是因着烹饪方式，和处理不当的原因。

不过姜如意却喜欢吃。

一方面是豚肉的价格低，定价上就能便宜一些，另一方面是，处理好的豚肉肥瘦相宜、做法不一，每一种都非常美味，绝对不输给羊肉。

姜如意挑了一大块肥肉相间的五花肉，并一块前腿肉，又问老板能不能帮忙剁成馅。

左右这会儿没别的客人，肉铺老板点点头，瞧着姜如意买的多，还特意多送了一块。

姜如意见状道了一声谢，等肉铺老板剁馅的工夫，她对着外头的街道细细思索起来。

经过这几天在夜市的考察，她打算摆摊卖馄饨。

这几日在夜市上，她观察到，夜里出来买吃食的，除了上街游玩的游人之外，还有刚下值或者下学的人，而且人数还不少。

这个时节虽然已经入了夏，但是早上和晚上的温度仍然低。

过路行人或者刚下值下学的客人，在饥肠辘辘的时候，吃上一碗热腾腾的馄饨，想必十分有生意。

等再过一个来月，天气热起来也不要紧。只要小摊子有了固定的客人，到时候，再研究增加其它吃食就是了。

姜如意从心里打定了主意，今日一早就来街上买豚肉。

因着还要熬汤和包馄饨，加上剁肉调馅，她一个人忙不过来，所以她特意绕开了外面的小摊子，选了这间大铺子，想着若是老板能给剁成馅最好。

瞧着肉铺老板熟练的将肉剁好，姜如意又问，若是她以后来买豚肉，能不能都帮忙剁成馅。