海鲜焯水，再过凉水，然后就是炒底料。好了，先起锅烧油。”

李鱼儿还是负责烧火，因为她想让其他人都有机会看做菜的过程，烧火要看火，一心不能二用，会影响学习做菜。

第147章 自愿入股

“海鲜谁都会做，好吃的关键是卤料的秘方。需要很多种香料，包括：八角、香叶、良姜等，具体的配比我之后会教你们背下来，这要是咱们都识字，就能写出来了，以后咱们还是得都学习认字。”

李鱼儿将配比好的香料放进盆里，“大堂哥，你把他们清洗干净。”

香料洗好后，控水，“接着，咱们调制底料，六成热油下入蒜瓣。”

“下入蒜瓣！”李二郎推了一下愣神的李大郎，大郎赶紧下入蒜瓣，手法熟练利索，没有出现澎溅的情况。

李大郎会做饭，虽然没有李梅儿做的好，但能做熟，他对做饭本来就不排斥，更没有什么君子远庖厨的陋习。

“下入一勺黄豆酱和剁椒酱。”李梅儿拿出从集市上买的黄豆酱，类似大酱，没有郫县豆瓣酱，只能用这两者代替了。

李大郎烹入酱料，炸出酱香味后，李鱼儿说：“等酱味浓郁的时候，放入清汤，再放入香料，青红花椒，干辣椒，盐，鸡汁，糖，还有胡椒，如果有骨汤味道会更好，小火慢熬三十分钟。”

李鱼儿关上灶门，让火势变小。

趁着熬制卤汁的时间，李鱼儿教他们几人配置香料包，“香料的配比就是这样，到时候根据铁锅的大小决定用多少香料。”

“鱼宝儿，咱们以后这香料包可不能丢了啊，丢了被捡去了，可就偷学了去。”李二郎说。

“当然了。”李梅儿系上刚配好的一包香料，说：“就是亲戚也不能告诉。”

李老三问：“那咱还告诉爷奶他们吗？”

李鱼儿说：“咱们得带着家里人赚钱，但他们也得入股，他们入多少就看他们自己的了。”

“那他们要是不同意呢？”李二郎问。