鸟褪毛、清洗、切块。

卓穆和他给鸟拔毛时，不解地问：“这也是明天要用的？”

闻择说：“对，明天一早，我就把鸟汤给炖上，等到下午，兑在火锅底料里煮开，就能当汤底了。”

卓穆又问：“只有麻辣的汤底吗？”

闻择抬眼，笑道：“当然不是啦，很多人不习惯吃辣，我知道的。我准备再做一个菌汤锅，一个酸汤锅。”