人，之后的新顾客也加入了这个行列，闻到这个味道险些陶醉过去。

他们看到萧悦将西红柿炒鸡蛋盛出，足足装满了两个保温槽，那汁水一看就很下饭。

新老顾客一同咽着口水，目光从菜转移到了萧悦身上。

因为萧悦拿出了一个盆，盆里是一块块棕色的物体，整体光滑，但一侧有些奇形怪状，像肉又不像肉。

萧悦没有解释，将浅棕色的肉块放在砧板上，开始改刀成三个部分，随后将它切制成一丝一丝的形状。

只听“咔哒咔哒”的声音响起，这个肉块发出了格外脆的声音，并且切面并非肥肉或者瘦肉，而是半透明中带着一根显眼的白色。

看得出这是脆骨，或者说是猪耳朵的脆骨。

没错，萧悦正在切猪耳朵，准备将许久没更换的凉菜进行更替。

她昨天就已经想好了，雨停天气转暖，那就来一道柔韧且脆、清凉带劲的凉拌猪耳朵！

猪耳朵是昨天就跟着卤味一起煮制的，所以不用费心多做别的准备。

此时此刻萧悦只需要将它切成丝，再准备好大葱、蒜末、青红椒、香菜、芹菜等配菜就够了。

调味料则有芝麻、白糖、辣椒面、酱油以及最重要的香醋。