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家里事宜敲定后，沈清开始规划几个铺子。

过年不管对富人还是穷人来说，都是一件非常隆重的事，和华国过年当天商场超市店铺都开业不同，靖朝许多铺子腊月中旬就关门了，东家掌柜以及伙计全部回老家准备过年。

而过完年不是就结束了，还有正月十五元宵节，这也是非常重要的节日，加上拜年，许多大户人家过了正月还在走亲访友，不过铺子的话，基本过了十五就开业了。

也就是说，从腊月下旬到正月十六之前，街上绝大多数铺子都是不开张的！

而这期间，外来的人很少，原本的住户也在各种走亲访友和接待亲友中度过。

火锅铺子即便开着，也不会有多少客人谁没有家人亲戚朋友？正月期间当然是在家陪家人和招待亲友才是。

铺子空着收入，租赁银子、伙计工钱、吃食这些她都不在意，毕竟前面挣的已经算是很多了，唯一在意的就是运来的牛羊！

养在庄子上，耗费草料不说，还要人力每日喂养，尤其担心一场严寒冻死一批，那样的话就亏大了！

并且卖的少，苏木以及凌逸两处收入就少......

第479章开辟外送服务

现在的火锅铺子，不仅仅是自己挣银子。

从沈州黑水城进货，给他们当地的牛羊带来了销路；招了近两百个伙计，间接的养活了这近两百个家庭；还有路上送货人员，也是一份营生.....

沈清想到之前店里伙计们说的做奶油鸡蛋糕送府上去，还有处理好的牛羊肉。

华国历史上的宋代就有外卖了，靖朝有外卖也不是不可以！

不过这个外卖只适合有钱人家。

“娘，你说的是送货上门？”关丽过来准备汇报近十日的账目，听到后双眼放光问道。

送货上门以往也不是没做过，过年歇业期间确实可以。

沈清顺手给关丽面前的杯子倒入红枣桂圆枸杞茶，示意她暖手后道：“是送货上门，但和以往上门送货不同，这次要特别精细。”

以往送货上门，就是整块的羊腿、牛肉这些，要哪块送去哪块，韭菜花酱也是一坛一坛的送，后续就不管了。

关丽抿了口甜甜的红枣茶，双眼露出困惑：“精细？”

沈清将想法说出：“就是什么都准备好，譬如煮火锅的铁锅、汤汁底料、各种切好片好的牛羊肉以及蘸酱等等，送过去了他们不用费神，直接加炭火就能涮火锅了，主打一个方便和铺子里一样滋味。

牛羊肉蘸酱都用碗碟装好，和铁锅一起可等次日在门房统一收回。”

这些价格必定不便宜，她原本想着碗碟铁锅不要了，但一来都是富贵人家，用的东西不能太差，而不是粗陶的话成本就上去了，送的话这些成本平摊到一顿火锅里价钱就明显大多了；

二来做得好点的就多，到时候府上累积一大堆铁锅碗碟的堆着占地方也浪费，说不定还嫌碍眼。

关丽黑碌碌双眼更加明亮，跟上沈清思路，快速道：“这样好！以后有嫌店铺拥挤或者天热天冷不想出门的，都能让送货上门！”

沈清嘴角勾起一抹浅浅笑意，满意的不得了。

她果然没看错，阿丽是做生意的材料。

这要是老大老二两人，别说举一反三了，就是前面都不一定理解，要是老三只顾着问口感好不好。

关丽又想到鸡蛋糕，继续道：“娘，奶油鸡蛋糕也可以，反正总是一起送；

而且过年和正月人多，需要的糕点也多，咱们的鸡蛋糕口感绵密，入口即化，用来招待宾客，从老到小简直再适合不过了。”

沈清笑着点头，补充道：“是，我还想着咱们目前不是小的，巴掌一块块大小么？

可以做个大的，比盘子大一些，还能在上面写字，譬如福寿延绵之类的，吃的时候切块分装到盘子里， 和八宝饭差不多。”

其实就是大蛋糕！