干辣椒家里买了，村子上石臼好几个，捣起来方便，再就是盐，决定了！

“沈清呐，我和你去看看，学会了回去也能吃上新鲜花样。”

其他妇人见最年长的秦婆婆都跟着沈清学菜，又想到孩子们经常羡慕的嚷嚷沈清婶子家吃食好，纷纷道：“我也跟着去看看！”

人生在世吃喝二字，吃喝拉撒，头等大事不就是吃喝嘛！

以往穷就罢了，这也舍不得那也舍不得，就是腌个咸菜还嫌盐放的太多糟蹋了，如今既然买的起盐了，做做小咸菜也没啥。

刘翠花三妯娌也被请了教积酸菜。

众多妇人一看，这积酸菜和泡菜，根本不费啥盐啊。

她们以往腌咸菜时咋就那么费盐呢！

“这酸菜酸菜，主要突出的是个酸，又不是咸，当然不用太多盐啦。

不过你们放心，即便盐不多，它也老好吃了，尤其冬日里配上肉一炖，味老正了！保管你们吃了还想吃！”刘翠花与有荣焉的自豪说道。

别的她不夸，但酸菜实实在在要夸上一番。

方停马盼弟跟着点头，小小声说道：“待会我们回去了给你们送一些积酸菜的老水来，一坛子舀上半瓢撒上，不容易长白花，十来天就能吃上了。”

沈清知晓积酸菜的原理，这是促进有益的菌群生长呢。

连忙道：“好，麻烦你们了！”

方停马盼弟怯怯的笑了笑。

刘翠花又叮嘱了一些注意事项：“这大白菜别烫厉害了，尾巴处烫一会能按下去，叶子那边随便烫一烫就成。”

“大白菜收回来最好晾个一两天，去去水汽，后面做出来的更爽脆清甜。”

“盐不用多，多了反而不好吃，口味不重的不放也行。”

“千万也沾到油啊！不放心的用滚水把缸啊坛子啥的过个两遍。”

“倒进去的水一定要晾凉。”

“天气热的时候七八天就能吃了，冷的话半个月吧，你们自己凭感觉。”

.....

所有人听的非常认真，时不时点点头再问上几句。

酸菜做上了，沈清开始教做泡菜。

她白萝卜胡萝卜各买了八十斤，胡萝卜留出六十斤炖羊肉，加上留出的两百来斤大白菜炖野猪肉，瓦匠的吃食够了，不用再动用菜地里的菜。

余下的二十斤胡萝卜不适合做萝卜干，全拿来做泡菜，不过，“泡菜分两种，一种就是随泡随吃，在泡菜水里待上一两天就成的‘洗澡菜’，清脆爽口，捞起来就能拌饭拌粥吃。”

第250章 继续囤冬季食物

“就是时间不能放长了，一长容易发酸，像是萝卜皮、芹菜杆儿、白菜叶子这些清爽的很是适合；

另一种能经常在泡菜水里待着的，不用管，像仔姜、辣椒、大蒜之类的，能拌饭拌粥吃还能当佐料。”

“怪怪，原来还有这老多吃法啊，我待在七里村真是啥都不知道。”李娥惊叹了声。

她以往只是想着把一家人肚子填饱，在填饱的基础上想着的是怎么少油少盐节省些，最多也就是腌咸菜。

今日看了刘翠花她们做的酸菜才知晓少油少盐也能把菜换个口味。

又听了沈清的法子，发现同一样菜不用油少盐还有别的法子。

沈清想的是待在七里村不知道也正常，她在华国要是没电视没手机哪里能知道天南地北不同的做法？

就这还是对着各种不同的视频，相当于别人手把手教学才学会的！

“我也是在经过的城池听人说的，这是第一次试着做，看看咋样，好吃咱们就多做些，不好吃就算了。”

话是这样说，四川泡菜能不好吃嘛。

洪荷花赞同道：“对对，咱们现在有了银子，当然多尝试，尤其这几样比以往咱们腌咸菜还省盐呢。”

“不好吃的话一定是我们没做好，多琢磨琢磨，我就不信别人说好吃的，咱们弄不