你无心继承我的手艺，我们祖祖辈辈的传承岂不是要断送在我手里？”爸爸坚定不移道，“我也和你说过我们这手艺的历史，你太师傅小时候可是和宫里最好的酿酒师学的艺，当时宫里几乎囊括了各地名酒的秘籍，你太师傅后来走南闯北的，才将手艺学到手，要不是后来国家动荡……我们不至于到这个地步。”

说起来也算是命运坎坷。

不知道怎么搞的，从太师傅那一代开始，他们这一代的酿酒人几乎全部都是老实憨厚不会来事的性子，而且吧运气还不是很好。这个地方没有多少喝酒的习俗，但胜在日子安稳，勉强也能活下去。好不容易经济腾飞了，各地的名酒在地方政府等等的支持下百花齐放，新工艺酿酒技术大肆发展，于是，更挤兑的这种手工小作坊没有地方走了。

那些名酒他们也不是做不出来，可需要花费的时间、成本、精力，怎么也不能和人家企业相比啊？加上各种假冒伪劣产品的出现，更加不少人对手工作坊谈之色变，日子就更加不好过。

杨篱当初去学酿酒工程，其实也是想要了解新工艺酿酒和古法酿酒到底有什么区别。但系统学了之后，杨篱明白这年头新工艺酿酒方法是大势所趋，它们经过系统的量化标准，人造的酿酒环境，不但能又快又好的出酒，还能保证口感。

而古法酿酒则是凭借手艺和经验吃饭的，有时候还要看老天爷给不给力，限制的因素太多。当然，古法酿酒有时候也能因为天时地利人和酿造出顶级的美酒来，但这几率实在小，费的功夫也多。集团的酒就不一样，起码能保证瓶瓶都在七八十分。

这是个最好的时代，也是一个最坏的时代。

杨篱爸爸当然也能凭借自己的收益去大型酒业集团里做个酿酒师或者顾问，但这么一来，他一辈子几乎就只能酿一种酒，不但要受到各种限制，酿出来的酒也要被打上集团的烙印。

酒就和茶一样，不同人泡出来的滋味不一样。