夏记卤味铺子现如今生意正好，夏明月有心增添卤肉种类，打两个独有的招牌卤肉出去。

这驴肉，刚刚好用来试试手。

说干就干。

去过血沫的生驴肉下了锅，夏明月交代赵大虎和赵二虎兄弟两个人仔细看着火，夏明月则是开始和面，准备做些火烧。

面粉加温水和成面团，抹油后擀成薄厚均匀的大长片，再抹上一层用葱油与面粉、花椒粉、盐巴、五香粉等混成的油酥。

将面皮从边缘开始卷，卷成大长条，再切成一个一个面剂子，上下擀开，将面皮如叠纸一般的叠进去，再次擀开，这般重复两三次后，面剂子成为一个长方形的面饼。

面饼醒上片刻，放入刷了薄油的鏊子上头，直煎得两面金黄，面饼熟透后即可。

待所有的火烧做好，又等上小半个时辰，锅中的驴肉已是卤熟炖烂。

驴肉捞出晾上一晾，待凉透后，用刀切成薄片，再剁成碎肉。

油酥火烧从中间剖开，将喷香无比的驴肉尽数塞入，便可以开吃。

火烧酥香可口，咸香无比，内里夹的驴肉软烂美味，滋味醇厚，浓香可口。

“这驴肉火烧可真好吃。”吕氏满嘴的肉，话说得有些含糊不清，“比那肉夹馍还要好吃。”