进锅中煮，这一步是为了去除笋里的涩味，煮过的笋口感会更好。

两根笋煮好，她把尖尖好吃的部位切下来炖竹鼠肉，剩下的切片，打算晒成笋干。

腌制的竹鼠肉她又过了一道水，尽量让竹鼠肉没那么咸。

姜蒜末她切了小碗，不打算放辣椒，不放辣椒可能味道少点，但不影响食用，主要还是考虑小孩，即便小孩能吃辣，那也尽量少吃，因为小孩子的伤胃很脆弱，长期吃刺激性食物会伤孩子的胃。

而且大晚上也不太适合吃刺激性食物。

既然要养生，那肯定是怎么健康尽量怎么来了。

和了一碗面放在一旁，然后大火起锅烧油，姜蒜下锅炒香，然后下竹鼠肉爆炒，水分炒干后倒入提前切好的笋，炒两下后掺温热水进去盖上锅盖小火慢炖。