“尤利，这个是和上次一样?做番茄酱？但?是这个番茄的品种好像和上次看到的不一样?？”

“嗯嗯。”幸平尤利兴致勃勃地说?：“这个番茄是罗马番茄，它特色是果汁少，因为果胶含量比较高的缘故，非常适合做番茄酱，这个也是意大利本土最常见?的番茄酱原材料，日?本比较少见?，是我哥哥的同学特地寄给我的，好像是他自?己种的。”

“哇……”泽田纲吉拿起一枚捏了捏：“确实是没有在菜市场看到过，好硬！和普通的番茄完全不一样?哎。”

“果肉密实也是它的特点之一哦。”幸平尤利小声说?：“其实我偷吃了一个，虽然挺甜的但?生吃不太好吃，可能这也是它会被做成番茄酱的原因吧，我听爸爸说?以前有一些老品种的番茄内瓤非常柔软，根本不用煮就软了，所?以当时这种番茄最常见?的吃法就是冰镇后切块撒糖吃。”

泽田纲吉有些想象不能：“撒，撒糖？那?是什么味道……唔！”

正说?着，他嘴里就被塞了一块番茄，小男孩立刻就顾不得?思考，而是努力?咀嚼。

好，好奇妙的口感。

幸平尤利塞到他嘴里的番茄不知什么时候被剥了皮，绿色且坚硬的番茄果蒂部位被切除，尤利这一刀切得?很深，几乎切到了番茄的三分之二?处，一入口他的舌尖就接触到了番茄最美味的果肉部分。

泽田纲吉不太能吃酸，番茄的酸度已经到了会让他皱眉的程度了，他原本已经做好了接受酸浆的轰炸，却没想到这个番茄入口的味道非常的柔和。

不，用柔和不太合适，而是应该说?……和谐。

伴随着咀嚼沙沙作响的小颗粒应该就是白砂糖，在今天之前，泽田纲吉绝对想不到自?己会有空口吃糖的一天，但?……熟悉的白砂糖，原来是这么好吃的吗？

清甜、优雅、又柔和的甜味完全不会腻，嘎吱嘎吱咬下的感觉就像是在吃会爆浆的鱼子一样?，每咬下一口，都在为美味加倍。

番茄其实还是有点酸的，但?这股本该让人觉得?白璧微瑕的酸意却在此刻成为了蛋糕上的一枚小樱桃，俏皮可爱地将整个画面?都点亮了。

“好，好好吃！”泽田纲吉的眼睛都亮了。

“还不错吧！”幸平尤利笑着说?：“这种吃法在以前可是夏天的下酒王者呢，完全可以和毛豆、花生PK的那?种，不过我个人觉得?最好吃的其实不是番茄本身，而是在一碟子见?底时候下头?的番茄汁，清甜爽口，就像是果汁一样?，因为太好喝，每次我都要和哥哥猜拳争取饮用权~”

“好可惜……我在并盛没有看到过这种吃法。”泽田纲吉有些惋惜地说?：“是尤利你那?边独有的吗？这个应该会很受欢迎的。”

“倒不是独有，而是品种不对了。”幸平尤利将番茄抛了抛：“老品种不适合运输，在农业集约化之后就被淘汰了，只有一些农户自?家种植。不过我也不是说?这有什么不好啦，因为以前那?个品种的番茄其实还挺酸的，直接空口吃大家都接受不了，所?以才撒糖的。”

“现在的番茄品种在培育的时候就会往更甜的方向培养，在这个过程中科学家会有意识地剔除一些会让你觉得?没那?么甜的‘杂味’，好让甜味更突出，对普通消费者来说?很不错，但?对我们厨师来说?，我们会更倾向于一些老品种，那?种‘杂味’也是很不错的风味。”

男孩手指一转，菜刀在他手上挽了一个刀花，他熟练地下手切开番茄，去青、去疤、切半一气呵成，不一会儿一大箱子番茄就被他处理完了。

泽田纲吉穿上了围裙，十分熟稔地递过了锅具：“接下来我来？这次和上次一样?吗？”

“稍微有一点点不一样?。”幸平尤利切了四分之一个绿皮青椒，在泽田纲吉大惊失色的目光下放到了锅里，他的眼神有些闪烁：“半个绿皮青椒，据说?是本地的番茄酱流派，好像是说?煮过之后会增加一股特别的香味……呃，我有些不太确定，总之就放四分之一个