切片，这腊肉是年前他爹腌制的，他爹腌肉手艺最好，瘦肉色泽鲜红，肥肉透亮，吃着肥而不腻，瘦而不僵。

起油锅烧热，放入姜、花椒和干辣椒爆香，再倒入腊肉，翻炒两下香味就四溢开来，再配上今早刚摘的新鲜豆角，中和未洗净的那点儿咸味，味道鲜美。