她和顺喜吃朝食的时间极晚,与其说是朝食,不如说是午饭,但不管她什么时候给顺喜开饭,顺喜总能狼吞虎咽地将她做出来的好吃的尽数吃光。
“阿姐,这个榆钱窝窝头好黏啊,哈哈哈。”顺喜手忙脚乱地啃着热腾腾的榆钱窝头,边啃边评价,“嗯!甜滋滋的,还挺好吃!阿姐,你快尝一个!”
“好嘞。”苏锦召便也拿了个榆钱窝窝头吃,窝窝头确实黏软,榆钱清甜清甜的,吃起来颇为开胃。
吃过榆钱窝窝头,苏锦召和顺喜又一人吃了一牙榆钱蛋饼,混合着蛋香气的榆钱口感更佳丰富,不似窝窝头那么黏,却依旧很软糯,吃到嘴里同样香喷喷的。
经过高温油炸的榆钱丸子香气更浓,丸子酥脆可口,比之肉丸子别有一番风味,撒一些椒盐或者辣椒面吃味道更好。
尝了榆钱,吃了五香牛肉和猪肝,苏锦召和顺喜一人躺在一张摇椅上,开始晒太阳。
无忧无虑的日子就是爽啊。
太阳落山前,苏锦召得到一个重大消息四小姐温玄篱回府了!
虽然一早便知道了四小姐要回尚书府的事儿,但苏锦召仍旧被忽然驾到的四小姐吓了一跳,转念一想自己不过是个下人而已,做好自己的分内事即可,着实没什么好紧张的。
如此想着,苏锦召便又平静了下来。
快到暮食的时候,徐嬷嬷亲自来传话,要苏锦召做几样新鲜可口的菜肴送去养安堂。
苏锦召便知道白老夫人要好生招待自己的宝贝小孙女了。
这位温家四小姐不是别人,正是温云奕的亲妹妹,苏锦召自是格外上心,因不了解四小姐的口味,稍稍考虑了一番后,苏锦召决定做符合大众口味的葱爆羊肉、酸汤鱼、口福鸡、烤乳鸽、蒜泥白肉。
准备羊后腿肉、葱、酱油、黄酒、米醋、姜、蒜、盐、芝麻油、豆油;将羊肉切成薄片,葱切成滚刀块,蒜姜去皮,切成细末;起锅烧油,油温升至七八成热时放入羊肉片儿,迅速炒散;放入姜末、黄酒,待肉片变色后,放入葱、盐、醋、酱油,翻炒均匀,料汁被吸收掉一部分时加入蒜末、芝麻油,翻炒片刻出锅装盘。
酸汤鱼需要先用番茄熬制酸汤,后将鲤鱼清洗干净,去除内脏,鱼肉两面改刀,方便入味。
碗中放入胡椒粉、辣椒粉、豆腐乳、姜、葱花、香菜搅拌均匀做成料汁;起锅烧油,油热后放入番茄酱炒至油色变红,接着加入自制酸汤,调入酱油、葱、姜片、黄酒、胡椒粉烧开,放入鱼,煮二十分钟左右,挑出葱段、姜片,调入盐,盛入碗中,配以提前调好的调料汁吃即可。
口福鸡的制作方法复杂一些,想要用沸水将处理干净的鸡肉淋上两遍,用调料腌了,鸡皮上抹上饴糖水,放在瓦罐里焗熟了,再将鸡肉斩成块,摆在盘子里拼成鸡的形状,最后淋上料汁,方才完成。
再做一样烤乳鸽,一样蒜泥白肉,苏锦召便可以收工啦!
徐嬷嬷几乎踩着点来飘香小院取食盒,约莫一个时辰后,徐嬷嬷原路返回,告诉苏锦召四小姐极爱吃她做的菜,现已去了紫庭阁,命苏锦召做几样果子,派人送到紫庭阁去。
才吃了暮食的苏锦召便重新打起精神,翻出面板,开始做甜品。
锅中蒸着两个芋头,上午又从大厨房带回来一些奶酪,刚好用这两样食材做女孩子都会喜欢吃的芋泥奶酪球!
熟芋头加入一勺紫薯粉,少许白糖捣成泥,分成大小均匀的剂子,用手按成厚厚的饼胚,包入奶酪,团成圆团,再在表面撒上一层紫薯粉即可
看到紫薯粉,苏锦召一时手痒,便又做了紫薯糯米凉糕:紫薯切片上锅蒸熟,蒸熟后加入白糖碾碎成泥备用;碗里面放入糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、玉米油搅拌均与至无颗粒,上锅蒸半个小时。
锅里放入一点糯米粉炒至微黄备用;蒸熟的糯米放至不烫手时揉搓成有延展性的面团,把糯米团搓成细长条,用擀面杖擀平,紫薯泥搓成长条,放置于糯米皮上。
用糯米