刀背敲薄，放调料、蒜末揉搓，少量多次加水和淀粉，直到鸡胸肉变得水润粘稠。若有时间最好过夜，若来不及，腌上一个时辰也可以。煎之前，把鸡胸肉再搅拌一下，将渗出的汤汁重新拌进去。

干饽饽掰碎，放锅里烤干备用。若条件允许可以先沾蛋液再沾淀粉，煎出的鸡排颜色会更好看。当然，摆摊卖是肯定不会用鸡蛋的。腌好的鸡胸肉放到烤好的饽饽碎里，用手轻轻拍一拍，让碎屑沾到肉上。就可以下锅煎了。

若是有可能，秦雅当然也想炸鸡排。可不说家里没有多余的锅，就是炉子也不够，再说了，炸鸡排不得倒上半锅油？这么一算，这炸鸡排成本可太高了。在菜市这种地方，是万万卖不出去的。

煎好的鸡排黄澄澄，表皮酥脆可口，内里鲜嫩多汁。还没切开，就已吸引了几人注意。待看清那是一大块鸡肉，又摇摇头。那可是一大块肉，得多少钱一块？有那个钱，这咖喱饭都能吃上一盘子了。

“哟，刘捕头今儿可真是阔气了一把，竟舍得花这么些钱？”这话阴阳怪气的，透着一股子酸意。若不是眼前之人性别不对，都要以为这是街角卖醋坛子的老板娘来了。

“我一人吃饱全家不饿，可不像你，上有八十老娘要养，下有鼻涕孙儿要养。”刘力不软不硬顶了一句。这人也住县上，家里最出名就是孩子多，不止儿子多，孙儿也多，以至于一把年纪了，还得出来做工。也不知今儿怎么也舍得出来吃饭。

那人还要再说，被旁边人按住了。这人可是他给带出来吃饭的，到时惹出乱子他也得不着好。反正饭也吃得差不多了，赶紧起身回去吧。

63. 第 63 章 心动

没了别人的打扰, 刘力总算是能好好吃上一顿了。“咔嚓”、“咔嚓”，一盘子鸡排没一会就给吃了个精光。

“里边放了碎饽饽吗？我这还是头回见肉里放饽饽的。”吃的时候他就在想，这脆脆的东西到底是啥？怎么感觉这味这么熟悉呢？最后终于想起来, 这东西有点像贴饼子的脆底, 都有一种焦香味。

“哎, 竟然被你吃出来了？”秦雅原本正擦桌子, 听到这个，顿时来了兴趣。

“这个很不好猜吗？”刘力茫然中还有点忐忑, 他这是说错话了？要不要装出一副不好猜的样子呢？可现在改也来不及了。

这人长得高高大大的, 不笑时看着凶得很。此时却怔怔愣愣的，看着茫然无措, 神似某种犬类。秦雅不由“噗嗤”笑出声来：“那倒也不是, 就是那天我在家做的时候, 他们都没猜出来。那你是咋吃出来的？”秦雅是真的好奇, 煎过的鸡排黄黄的，这人是咋联想到饽饽上的？

“就是吃出来的呗。贴饼子挨着锅那面不是脆的吗？这个和那个味有点像。”刘力不好意思地挠挠头，怎么感觉自己有点对吃有点太上心了？连饼子啥味都记得这样清楚。

“那你可真厉害，要不是这菜是我做的, 我都尝不出来。这人和人就是不一样, 别看我天天做菜，也经常做咸了做淡了的。有好几回还被人说了呢。”秦雅有些懊恼, 怎么这样的好事就轮不到她头上呢？摆摊做吃食的, 要是啥都能尝出来，那得多好啊！

“这也没啥好的。吃饭时人家都觉得好吃, 就我一人嫌咸，他们还说我事多。我觉着这个不太好。还不如随大流。”刘力这话还真不是故意炫耀，人家确实嫌他事多。不过也有好处, 搁刘家村时，家里做菜基本都是让他先尝，他尝过没问题再往桌上端。不管啥菜，他都能吃上头一口。

秦雅一言难尽地看了他一眼，搁这儿跟她炫啥？还嫌她夸得少了呗？她清清嗓子，打算多说几句。

刘力见秦雅表情不对，虽不知道她为啥那样看自己，也知道定是刚才那话惹的，赶紧往回找补几句：“哎呀，这本事搁我身上也是白费，用不上。我吃着刚才那鸡排里还有点果香，你还往里放果子了？”

“嗯。放了苹果。只放了一点，怕太甜了人家吃不惯。对了，那天冬生娘还说让你去她家一趟，