讲究七上八下，筷子在锅里往上七次往下八次，就能吃了。”

宋昭清：“祝兄，你看看还要什么？”

祝修远看了菜单：“一壶啤酒，一份面条。”

沈二娃对着菜单念了一遍，“鸳鸯锅，羔羊肉，肥羊，肥牛，虾滑，白菜，面条，外加一户啤酒，客官还要别的吗？”

宋昭清摇摇头，坐着等菜上齐。

不过一刻钟，菜陆陆续续就上来了。

桌上摆着一个碳炉，炉身是铁的，上面刻了沈家食肆的字样，铜锅里面用铜片分成两半，一半清汤一半红油。

汤还没开，肉和菜也摆桌上了，沈二娃道：“碳炉烫手，等开上来就能涮菜了，吃的时候小心，小料前面有，有事喊一声。”

没煮一会儿，汤锅的香味就飘出来了，鲜香咸辣，等气泡一冒上来，宋昭清就迫不及待地下肉片进去，“在家里吃过打边炉，里面放鱼片。”

两人在沈家吃过火锅，店里的味道比家里的好。

麻酱蘸碟里加了葱花蒜泥芝麻和花生碎，以前没有蒜泥这些，放了一点还真是好吃。

肉切的薄，一烫就熟，清汤锅的浅淡，肉片煮出来保留了食材本身的鲜味，不裹麻酱都好吃。