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他微微睁大眼睛, 忍不住问：“大哥哥，今天要做炸酥肉吗？”

在他的印象里, 只有做炸酥肉和炸鸡的时候，大哥哥才会用这么多油的。

他踮起脚看了看灶台上，奇怪的是他没有看到裹着湿漉漉粉的肉条。

林易端起了搅拌好的肉丁放在锅边，把里面的肉馅分成了四份，抓起其中一份，在手里团成圆球状，说：“不是炸酥肉，现在做的是四喜丸子。”

手中的肉馅成型，小心翼翼地放入油锅中，热油包裹着大肉丸，发出嗞啦嗞啦的声音。

又拿起一块肉馅在手中团，林易听到安骁问：“四喜丸子是什么？”

林易说：“是一道菜，由四个大肉丸子组成，寓意福、禄、寿、喜，是一道很吉祥的菜，很多家庭的年夜饭都会吃这道菜，讨个彩头。”

几个孩子似懂非懂地点头。

这时候，林易已经把第二个丸子放进去了，接着是第三个第四个，肉丸放进去之后，也不急着翻动，以免肉丸散开。

等到四个大肉丸都炸得定型和上色之后，关火，把丸子舀出，再把炸了丸子的油倒入干净无水的碗中，之后炒菜还可以接着用。

锅里留一些油，放入大葱段，炒香之后，放生抽老抽，翻炒之后，倒入啤酒，接着放入白糖、鸡精、胡椒粉，之后又放八角桂皮、豆瓣酱和黄豆酱，再加些热水，水沸腾之后，四个丸子放入其中，开小火炖煮。