里热油，五花肉下锅开炸。

猪皮在油锅里炸得酥脆，冒气一个个小气泡，空气也弥漫着一股浓郁的焦香味，惹得记者都忍不住咽口水，摄影师的镜头靠得越来越近。

五花肉炸好之后，唐乔乔把它们切成薄厚均匀的块状，抹上调料，然后铺在一个大圆碗里。

再将炒好的梅干菜垫在五花肉上，上锅起中火蒸上半个小时，蒸熟后倒扣在大碗里即可。

唐乔乔把梅干菜扣肉完成之后，就被主人请到了席间入座。

记者问了问，才知道唐乔乔只是露一手，做梅干菜扣肉这一道菜，其他的菜由请来的大厨负责。

记者见唐乔乔终于空下来，上前打了个招呼。主人家看见竟然有记者来了，赶紧招呼她和摄影师入座。记者推脱了两下，挡不住主人的一番盛情，便坐了下来蹭了顿饭。

没过多久就开席，一道道菜端上了桌，正中间摆的就是唐乔乔做的梅干菜扣肉。

梅干菜扣肉色泽酱红油亮，五花肉一层一层地把梅干菜包得很严实，周围还漾着一汪黏稠的汤汁。

几乎所有人都在等着这道菜，一上来就纷纷动起筷子。

五花肉已经蒸得软烂无比，又带着一股梅干菜的清香，咸味中含着一丝甜，满口流油却肥而不腻，细细咀嚼还能尝到猪皮被炸过的酥脆感，而梅干菜又十分吸油，两者相互交融，完美！