下滚几次，很快就变色了。牛肉又薄又嫩，汤汁辣进去，再捞出来一咬……那口感，绝了！】

大夏禁屠牛，只是禁耕牛，不禁肉牛。

肉牛这方面他们吃得可花了，或是煎、熬、燎、炙，或是制成肉酱、五味脯（干肉）、夏白脯（腊肉），吃肉吃筋吃肝吃腩吃舌……