黎初忍不住笑了下：“是做上老总的人都这么细心吗。”

小哥：“应该吧，要不怎么人家是老总。”

之后就是制作冰淇淋，取蛋黄，加入重奶油，稍微打散大黄，然后搅拌开，再加入重奶油，以及全脂牛奶，糖和香草，稍稍搅拌，不要将糖搅拌融化，接着放到煮开的锅上面，中小火用水蒸气加热，这个时候需要不停的搅拌。

这一步周扬每天都在做，已经做的很熟练了，交给他搅拌就行，黎初做第二锅冰淇淋，是同样的步骤，放在第二个烧开的锅上加热，人有两只手，这锅也可以交给周扬搅拌，正好锻炼他左手的协调能力。

刚开始加热还很稀，等加热一段时间以后，就会变得粘稠，等将刮刀捞起，在上面横着划一下，刮刀上粘着的牛奶不会流下来即可。

再继续加热黄油会飘上来，这个时候需要放入冰水里进行冷冻，还要一边进行搅拌，温度降下来以后就放入冰柜冷藏，至少需要四个小时。

中间黎初又做了十锅，幸好又买了一个冰柜，不然还真放不下，顺带将冰淇淋机给洗了。

冷藏好的状态就更加粘稠，放入冰淇淋机进行打发，会打入气泡，让冰淇淋半成品体积膨胀，也会打碎里面的小冰渣。

最后打出来就是细滑的冰淇淋。

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