火熬制,来回反复,需要熬制八天,才能出来这样十袋汤。”
钱师傅看着手中的汤,这可是自己经过多重食材的配比,才熬制出来的汤,这个汤的口味,是最佳的,有很多食客,吃完后,都要单独打包自己熬制的金汤。
听钱师傅说完后,一部分人已经开始脑补画面了,那样一锅丰富的食材,都熬化了,只为了一地袋子汤品,这汤真是金贵。
云溪这边。
也在熬虾扯蛋的浇头,把虾脑熬出来后,放入炸好的鹌鹑蛋,让味道能够渗入到蛋里。
盘子已经摆好了,外边一圈就像鸡腿的虾,围在盘子周围,里边是一圈西蓝花,做一个点缀,就像鸟窝一样,中间是鹌鹑蛋。
云溪这边就剩下鸟窝里的蛋,还有浇头。
钱师傅那边,金汤没有拆开包装,只是在热水里加热一下,就已经准备好了。
汤头是如此的珍贵,云溪听完后,都眼馋,想着一会去尝一下,尝一尝钱师傅的金汤。
毕竟这样美味的食物,云溪也没有怎么吃过,倒是刘婷给了一些,自己也让老妈泡上了,但是,云溪不会用来熬汤,云溪想着烹饪一下,也尝一尝干鲍鱼的美味。
云溪跟钱师傅已经都做好了。
云溪的菜,造型新颖,都看着那假鸡腿的样子,说着:
“你们看,那是什么腿,那么小的鸡腿?”
“不像鸡腿吧,你是不是眼睛不行了,那尾巴分明是虾。”
“是虾吗?看着挺像鸡腿的,黄灿灿的。”
“是虾,你看那尾巴的分衩。”
“我以为是鹌鹑的腿呢,中间是鹌鹑蛋。”
“这想法挺好,鹌鹑腿配鹌鹑蛋。”
“是不错,一家子整整齐齐。”
“你可真损,想吃人家一家子。”
基本都在议论云溪的菜,这是什么造型,什么菜品。
接着就是钱师傅的宝塔肉。
出蒸笼后,都看着钱师傅的宝塔肉,看一下出锅后,是不是形状完整。
就在钱师傅拿出模具后,大家都看着最后一个环节,就是宝塔扣肉,要把完整的肉扣出来。
模具出笼后,关注度很高,大家看着钱师傅的手,很稳当,把模具放出来后,在磨具的出口处,放着一个盘子。
放好盘子后,就看最后一下,宝塔成形的关键,就是轻松脱模,不会粘连到模具上。
把整个倒扣过来的瞬间,多余的汤汁有一些撒了出来,接着钱师傅拿起模型,轻松的就出来了,宝塔肉,整整齐齐的,一层层的猪肉,展现在盘子中,热乎乎的,香气四溢。
宝塔肉吃的时候,是一层一层绕的吃,从最底部开始,绕着宝塔吃,吃完一片,再吃一片。
最后的步骤就是把钱师傅的金汤浇盖在宝塔上,这一组合,简直就是完美。
看着浇好金汤的宝塔肉,大家说着:
“哇塞,看看,金光洋溢,这可是金汤盖宝塔呀。”
“这一口吃下去,太值了。”
“多少鲍鱼海参熬的汤,肯定值得。”
“我恨不得现在就上去一口吞掉。”
“我可警告你,不许这样,我还要吃呢。”
大家都在议论俩边的菜品时,郝东走上前来。
看着院子里的众人,说着:
“今天真是有幸,能够让俩位厨师来我家做菜,是我的荣幸,一会每道菜都尝一口,吃完以后,你们觉的哪道菜好吃,就把筷子放在对应的厨师桶中。”
为了配合武慧,郝东也跟着做着这些无用功。
郝东心里认定了,武慧不靠谱,还是要用云溪。
钱师傅并不知道比赛完,谁赢了谁就要做大席,武慧跟她说的是,来指挥大席现场厨房管理,顺便给菜把把关,钱师傅以为就像在酒店那样的工作模式,别人炒菜,自己只负责对菜品把关,味道要正,在上菜给顾客吃。
钱师傅