烤好鱼，不让鱼被烤焦烤黑，最显著的办法，那就是不要让鱼接触明火。

像电视剧里那样，两边插树枝架着中间横着的一个树枝，这种办法是不行的，鱼会很快被烤黑，想要烤的好吃，那就得从侧面烤，这样树枝燃烧起来的烟是熏不到鱼肉的。