做饭。

因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来，所以不管猛补哪一个器官都不是最好的，最好的就是，全面补一下。

不过药膳本身就是潜移默化的改变，所以也不用太过于纠结先补哪个，只要在一段时间内，都补一下，这就足够了。

而不管补什么器官，最好都是用汤来补，因为炖汤的话，汤的营养是很充足的，最主要的还是，这些营养更便于人体吸收。

不过炖什么汤更好呢？

这里孟川是推荐白肉汤，就是鸡汤啊，鸭汤啊，鱼汤啊之类的，不管是补肾补肝，还是补脾胃，白肉汤都是最好的食物。

而孟川第一道要做的，是补脾胃的药膳，因为在咱们中医上来说，人是讲究个精气神的，其中的气，大约就是脾气。

人要是中气足了，那人就显得更加精神了，更精神，就意味着，更健康了。

补脾胃的药膳有很多，但是孟川现在的厨艺值不高，就解锁了一项，鲈鱼健脾汤。

大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪，你不是要做补脾胃的药膳么，怎么现在就弄了一个健脾的汤，胃呢？

其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了，从咱们中医上来看，脾胃是不分家的，既然食物能补脾那就多半能补胃。

就拿这个鲈鱼来说，本草纲目上面就写了，鲈鱼是‘味甘淡气平，与脾胃相宜。’

这就足以证明，鲈鱼健脾汤不止是补脾的，同样也是补胃的。

而做鲈鱼健脾汤的时候，也不是光炖只鲈鱼就行。

这必须要搭配一些其他的食材，才能有更好的疗效，比如搭配白术，就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。

而用辛而微温的陈皮，则可理气健胃，如果在加上一些胡椒粉的话，那不仅能温中开胃，还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。

而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼，先补一补大家的脾胃再说。

第1064章 炖汤

因为李主任的安排，所以军休办食堂里的大厨那是非常配合孟川，孟川要啥材料，大厨就立刻拿过来。

说白了，还是因为孟川是王梁启教授带过来的人，王教授那是多厉害的人啊，手上各种专利不说，本身还是高级军官，他带出来的学生，能差劲么。

不过要么就说，军休办里的人都是大爷啊。你看，光做个饭，他们都能请到专家教授级别的人，平常做大锅饭的，哪个不就是个泥腿子拎大勺的。

这其实真的是厨子想太多了，一般情况下，不论部队怎么干，也不会让一个高级研究员，后勤学院里的教授来指导营养的。

毕竟人体所需要的成分很简单，随便一个营养师都可以做到。

但是之所以让王教授去军休办做点事，主要是想体现一下组织没有忘记这些离休军人，反而是一直很重视这些离休军人，这里面的政治影响占比是很大的。

孟川见到厨子这么客气，倒是有点诧异，别人对自己客气，那孟川肯定也要对别人客气，“那个，同志，你别忙活了，剩下的我能自己干，别累着你。”

厨子见到孟川的语气诚恳，不似作伪，也就不帮孟川继续做了，不过他这也忙活的差不多了。

因为药膳是孟川做的，自己根本插不上手，自己已经帮他把食材都准备好了，可不就是没啥帮忙的。

不过他也没走，他是非常想看看，孟川这个少校、研究生，到底有什么水平。

孟川这边已经开始做药膳了，因为这次自己炖的是鲈鱼健脾汤，所以时间是稍微有些不足的，因为咱们有句话叫千滚豆腐万滚鱼，鱼汤这是炖的越久味道就越好越浓郁，营养就能更多的融入到鱼汤里。

孟川的做法也很简单，就是把白术和陈皮放入锅里和鱼一块炖，因为主要喝的是鱼汤，所以孟川是没有放啥菜的。

如果想放一些蔬菜和鱼一起炖，也可以，但是一定要注意，放了白术之后，不能在放蒜和白菜，因为这两