道，叶酸即维生素b9，是一种水溶性维生素，对治疗胎儿神经管畸形有极大疗效，而且对孕妇，胎儿都是一种极为重要的元素。

但是后面又备注了一点，叶酸这种东西通常是从菠菜里提纯出来的，其他的植物不易提纯。

菠菜是以一种常见菜，由此可知，菠菜真是是一种老少皆宜的蔬菜，连孕妇都能吃，的确很不错。

继续看下去，孟川发现赖氨酸这种东西也被着重标注出来了，赖氨酸作为人体必需氨基酸，而且还是第一限制氨基酸，平常在食物加工中，更是容易流失，所以想补充的话，多吃点豌豆反而是更好的补充办法。

只不过既然着重写了豌豆这个东西，那这个专家应该还有啥不同的见解吧，孟川又仔细的看了下去，看到‘豌豆的食疗效果及成分药理’这几个字被着重化了一下。

豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效，其中豌豆含植物凝集素、止权素、赤霉素a20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

没想打一个豌豆居然还有如此效果，不是都说了豌豆吃多了消化不良么，只不过想想也是，很多食物虽然吃多了也不好，但是从中提取出来的东西还真的能救不少人。

想来这位专家想必对豌豆是有所研究了，谁知孟川翻了一页后，看到备注上写着，“豌豆凉粉很好吃。”

噗，孟川哈哈哈大笑起来，本以为这个豌豆被着重标注了，还以为有什么重要的资料，没想到后面来了句豌豆凉粉好吃，看来这位专家也是资深吃货啊。

只不过孟川转念一想，应该没这么简单，自己的这些资料只是最基本的，也不可能写太多的东西，专家更不可能把自己预想的研究课题写进去，既然这些植物被重点标出了，那就证明这个植物很值得研究。

现在研究不出来，只是技术没达到而已，翟中和院士还说了呢，“我确信哪怕一个最简单的细胞，也比迄今为止设计出的任何智能电脑更精巧!”

由此可知，能研究的东西实在还有很多，哪怕是一粒最基本的种子，可能都有我们未发现的元素。

第289章 豌豆凉粉

虽然后面看起来很难，但是没办法，必须要看会，自己原来没学过食品营养与安全方面的知识，所以就更要多看书，这个硕士研究生一定要考上，不然自己可不是只丢自己的脸了，那就连首长的脸都丢了。

其实想吃透这几本书也不难，所谓‘书读百遍，其义自现。’只要反复的看，反复的想，绝对可以得到意想不到的知识。

强行记忆，真的不是很容易，但是没办法，必须要记住才行，这是任务，任务就得完成。

不知不觉天都亮了，虽然自己因为吃了精致红烧肉的缘故，所以精神百倍，但是终究是一晚上没睡觉，肚子早都饿的咕噜咕噜叫了，于是孟川起身就往食堂走。

此时早饭点已经过去了，刘叔看到孟川才过来，问道：“小孟，你还没吃饭么？”

孟川点了点头，“看书看过头了，耽误了饭点，我过来拿俩馒头吃。”

刘叔赞道：“真不错啊，能学习就是好事，像我都老了，拿起书本，眼睛就犯困。”

孟川笑道：“趁着还年轻，多学点，刘叔，馒头在里面么，我去拿上两个。”

刘叔立即说道：“吃什么馒头啊，刘叔给你下鸡蛋面去，好吃又营养，馒头吃起来有什么意思。”

说到吃的话，孟川突然想起了豌豆凉粉，自己昨晚看到豌豆凉粉这几个字肚子倒是饿了，豌豆粉本来就以爽滑著称，吃起来肯定不错，于是对刘叔说道：“刘叔，借我一个锅，我去做个豌豆凉粉，突然想吃了。”

刘叔笑道：“行，后厨你也熟悉，去做吧。”

孟川来到后厨，拿出来一包豌豆淀粉就开始做，孟川吃不了多少，二两的淀粉都够了，然后开始加水，水和淀粉的比例是一比一，二两的淀粉掺二两水就行，然后搅拌。

搅拌的时候一定要搅拌均