有了，便用腌菜代替。

把面揉成光滑面团，上面抹上一层香油擀成面饼，盖着醒发两炷香。

趁着这个时间，陆天寒又把一会儿要蒸的鸡蛋液给弄好，打鸡蛋，搅和鸡蛋加面粉……

二十个鸡蛋按早上的蒸，应该也有五十十多个鸡蛋糕，吃不完的家中留几个，沈家也送些尝尝。

面粉也醒发的差不多，锅里的花生炸好捞出，辣椒面里加了盐和蒜末，倒入热油激发香味。

盘子里用盐腌着的新鲜猪后腿切了一小块，全部切成细丝，又放了些面粉拌匀，炒的时候能更嫩些。

锅里油辣，云生把肉丝倒进去炒熟盛出，重新放油辣椒酱、蒜末、香叶炒香，再把肉丝放下去翻炒。

肉丝酱料就算是好了，接下来开始煮面。

云生重新换了口锅烧水，他自己快速把面擀薄，拉成细长面条，今日吃凉面便不用像之前的特别细，小手指宽。

换了口锅云生把水倒进去，对着坐凳子上的小子开口：“地冻烧大火。”

“好嘞！”灶里大火熊熊燃烧，没一会儿锅里水沸腾云生把面条全部放下去。

炸好的花生，辣椒油倒入碗中，腌菜丝、胡萝卜丝儿，肉丝、醋。

等锅中面条熟了，直接捞到凉水盆里过一遍凉水，在捞放入放好配料碗中拌匀。